ジェノベーゼ（その3）

もうバジルの時期も完全に過ぎてきたので、全部収穫しました。
収穫して、虫食いや色が悪い部分をすべてカットし、水洗いして、
ペーパータオルで水分をふき取って乾かして・・・・

保存性を良くするためには、余計な水分を取ったほうがいいとのことだったので、
全て乾かしました。

市販のジェノベーゼも高いけど、自分で作るのも割に合わないなぁ・・・
夏場は蚊に食われながらもベランダで虫取りもしないといけないし。


そして、必要な材料をフードプロセッサにセット。
松の実、クルミは軽くローストして、さらに、冷まさないといけません。
熱を持ってると混ぜたときソースが痛んじゃうからね。


そして出来上がったのがコレ。
いい感じに出来上がっています。
収穫時は少なかった香りも出てる。

これをビン詰めして、一部は冷凍して保存してます。